Sylter Salat Soße 

65 g Zwiebeln würfeln, mit 2 TL Salz, etwas Pfeffer, 40 ml weißem Essig und 65 g Serapur in einem Glas mit Deckel mischen und 2 Tage im Kühlschrank fermentieren lassen. 1 Tütchen Tortenguss klar mit 250 g Wasser zubereiten, abkühlen lassen. Den Tortenguss mit dem Glasinhalt und 250 g Magermilchjoghurt sehr  schaumig rühren (Zauberstab oder Thermomix). Vor Gebrauch die Flasche immer gut schütteln.

Fruchtige Vinaigrette 

1 TL Öl mit 1 EL hellem Balsamcio und 40 ml Gemüsebrühe verrühren. Etwas Serapur/Süßstoff dazu geben. 1/2 Schalotte fein würfeln, ½ TL süßer Senf und den Saft einer ½ gepressten Orange dazu geben.

Kräuter Joghurt-Dressing 

150 g Magermilchjoghurt und 100 ml Milch 0,3%  mit 1 EL gemischten Gartenkräutern (frisch oder TK) verrühren. Eine halbe Frühlingszwiebel sehr fein schneiden und zum Joghurt geben. Mit Pfeffer, Salz, etwas Paprikapulver, einem Spritzer Süßstoff und frischer Zitrone abschmecken.

Kartoffeldressing 

1 große Kartoffel und 1 kleine Zwiebel würfeln. Mit 1 Tasse pflanzl. Brühe im Topf gar kochen. Das Kochwasser nicht abschütten! Danach 1 EL Olivenöl zum Garsud geben, mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Zauberstab oder Thermomix pürrieren. Dressing abkühlen lassen oder  direkt warm zum Salat geben.